Mycket nu

 

Omskola

Montera lagerhyllor

Facebooka

Trassla sladdar o ljus 

Jord under naglar

Ekirike

Ekirike- en vild c. frutescens
Sådd i mitten av december och grodde på 8 dagar.
Så här skriver Fatalii om plantan:

"Here’s a fine example of a very rare wild frutescens pepper. These peppers are closely
related to wild annuum “Tepin” peppers. So closely, actually, that the
researchers debate which one developed first and where in South America. The
origin of this variety is unknown, but it is believed that wild frutescens
peppers originally grew in northern parts of South America. The tiny berry is
not as hot as in some other wild capsicums, but its complex flavor makes it
very good for drying and using as powder.
Challenge: 2 (sometimes wild peppers can be difficult to germinate)"

Ikväll har jag sått följande c.baccatum:

Hot Orange

Aji Rico

Trepadeira Werner

Omnicolour

Aji Escabeche

Inca Hot

Fatalii gourmet Aji  Fantasy

Aji Norteno

Limon

PL17241

Aji Pineapple

Aji Pianca

Aji Cristal

Aji Amarillo

Inca Berry

Små men naggande goda

Det här är säsongens hittills mest långsamväxande plantor. Två "vildingar" c.rhomboideum och c.galapagoense. Jag började med att ge dom ett "fågelbad" fyra timmar i salpeterlösning. Min erfarenhet är att fröer som är svårgrodda och behöver lång tid på sig gror bättre och möglar inte så lätt om de fått ta sig ett bad först.
Läs här vad Kalle som har bloggen URBANCHILI skriver om salpeter .

c.rhomboideum

Tre fröer sådda 27 /12 och alla tre grodde på sju dygn. Tragiskt nog välte jag ut krukan häromveckan så att hela sådden hamnade upp och ner. Två plantor ser ut att klara sig, den här på bilden bröt endast av ett blad och mår fin fint. För den en tredje är nog tyvärr allt hopp ute, den blev alldeles för platt. Gissa om jag svor??!

c.galapagoense

Fyra fröer sådda 27/12 och tre stycken grodde fint inom åtta dygn. Men ack så sakta dom växer....

Välkomnar och omskolar

 Idag har jag hälsat nykomlingen 7 pod Congo SR Gigantic - C.Chinense välkommen. Fröerna kommer från PepperLover och såddes den 9 / 1 i vanlig såjord. 

Jag har även skolat om ett gäng chinenser som såddes den 27 / 1. Dom är sådda på samma vis som vanlig med 3-6 frön i varje kruka i såjord. Här kan du se hur jag brukar göra med frösådd och första omskolningen. Dom har även fått ett "fågelbad" 4 timmar i salpeter före sådd.

 Black Naga - C.Chinense. 

Habanero Big Sun - C.Chinense

Idag skolade jag om följande sorter

Green Habanero - C.Chinense 

White Bhut Jolokia - C.Chinense

 Habanero Big Sun- C.Chinense

Douglah - C.Chinense

Most profilic - C.Chinense

Devils Rib - C.Chinense

Indisk namnlös- vild från Micke i Umeå

CGN 16944 Round -C.Chinense

Black Naga - C.Chinense

Blue Mystery _ C.Sp

Purple Halei ( purple hazel) - C.Chinense

Fröerna i den här så omgången kommer från olika fröfirmor och privatpersoner. 

Fröerna har grott till 94 %

Chinense brydderi

Tror att jag behöver lite hjälp nu med mina chinenses!

Sedan tidigare har jag sått följande:
 Devils Rib

7 pod Congo SR Gigantic

Monster Naga

Habanero Big Sun

White Bhut Jolokia

Purple Halei

På mitt bord ligger nu påsar med följande: 
Peruvian White habanero
Scotch Bonnet Brown
Big Bang chocolate Naga
Congo Trinidad 
Habanero Lemon
Habanero Datil
Bih Jolokia
Vit Habanero
Chocolate Scotch Bonnet
Fire
Rocotillo
Scotch Bonnet
Caja Vermelha
TS Moruga Yellow
Devils Tounge red
Devils Tounge yellow
7 Pot Primo
Dutch Habanero
Fatalii White
Bhut Jolokia Yellow
Burkina Yellow
Chocolate Bhut Jolokia
Habanero Mustard
Chupetinho

Har tänkt mig att så 10 sorter till av C.Chinense.......
Har bestämt mig för Habanero Lemon och Fire , men vilka andra ska jag välja....HJÄLP!!!

Ny bekantskap

I höstas hade jag lyckan att få flera nya chilepepparsorter från odlarvänner runt om i landet. Från Tyra kom en fin godislåda med massor av spännande sorter. Bland annat Joe´s Round.  Det bästa med att få frö förpackade i frukt är att man då även får chans att smaka på den mogna chilepeppatfrukten.

Joe´s Round- capsicum annuum är het italienare som ska lämpa sig mycket bra till salsor och inläggningar. Den blir ca 40 cm hög. Jag har 4 plantor på gång av den här nya bekantskapen.

Idag var det dax att fatta ett beslut över hur det skulle bli för de små backup plantorna som fortfarande växte i såjord. Det kändes svårt att slänga de små liven på komposten så det flesta fick komma i god  jord i egna papperskrukor. Nu kan jag skjuta på det svåra beslutet för hur det ska bli med plantorna några veckor till. Det blev ett 50-tal småplantor som fick en chans att leva vidare.

Mina stora plantor har i helgen fått sin andra omskolning och är jättekraftiga och fina. Och jag kan inte direkt påstå att jag är i behov av 50 nya små reservplantor.....

Santaks och Habanero Lemon

En vecka efter sådd och jag hälsar idag två nya vänner välkommen till denna värld.

Habanero Lemon- capsicum chinense. Egna fröer. En sort som jag odlat i många år och absolut inte kan tänka mig att vara utan. Jag tycker om den för dess habanero typiska fruktighet och citruston. Ett annat plus är att den ger mycket rikliga skördar och till skillnad från andra habaneros mognar den jättetidigt. Är inte så het som många i samma familj men galet god!

Santaks-capsicum annuum (hybrid). En het asiat som jag fick av Tyra i höstas. Den ska förgylla mina wokrätter och tai-mat till hösten.

Först ut och chilepepparlagret

Det lönade sig att stå och stirra upp fröerna i natt när jag inte kunde sova. När jag kollade på förmiddagen var det tre sorter som tittat upp på dag 6 efter sådd. Alla tre är sorter som jag inte har odlat tidigare. Dagens uppstickare är:
Serrano -capsicum annuum frö från frukt jag fått av Tyra
Vit Habanero-capsicum chinense
Piment de Padron-capsicum annuum det två sistnämnda fröer från Örtagården

Inte den skarpaste bilden precis, men underbart är det!

Jag är övertygad om att förrådet kommer att räcka tills det är dags att skörda frukt av årets sådder. Det är gott om torkad, flera burkar inlagda i kylen, byttor i frysten och även ett gäng färska på chilepepparträdet. Till veckan måste jag mala lite nytt pulver för det börjar ta slut.

Frösådder 2012

Nu har jag äntligen kommit igång med årets sådd. Livet ville att jag skulle ta itu med lite annat innan jag började pyssla med fröerna. Om du undrar vad jag haft för mig kan du titta in här på min andra blogg en sväng. I år kommer jag att ha plats med fler plantor än tidigare eftersom vi har glasat in "bodegan". Jag siktade på 30 sorter och intalade mig att 40 var absolut max. Det blev 37 sorter. En del egna fröer och en del fådda från vänner. Jag kommer att berätta mer om varje sort, vart fröerna kommer ifrån osv allt eftersom de tittar upp.


Det är inte lätt att välja. Jag undrar redan hur det ska gå utan ostfyllda Monkeyface i sommar.
En nyhet för i år från Örtagården blir Pimenta Barra do Ribeiro- capsicum baccatum som jag hört hittat dit via Patrik. Den ser jag mycket fram emot att testa.

Capsicum annuum:
Purple Tiger
Hungarian Black
Santaka
Chervena Chushka
Piment de Padron
Trinidad Bush
Mazaroni River
Alban
Royal Black
Fire Works
Jalapeno
Joes Long Cayenne
Joes Round
Blue Christmas
Serrano
Chechoslovakian Black
Pepperoncino Rosso
Sweet Chocolate

Capsicum chinense:
Vit Habanero
Bih Jolokia
Scotch Bonet
Chocolate Scotch Bonet
Habanero Datil
Habanero Lemon
Rocitillo

Capsicum baccatum:
Blondie
Pimenta Barra do Ribeiro
Jamaican Bell
Hot Lemon
Aji Cristal
Aji Amarilo
Aji Pineapple
Mini Bonet

Capsicum pubescens
Brun Rocoto
Rocoto Cera Manzano
Rocoto Locoto Manzano

Chinense frutescens
Tabasco

Jag har sått 4-10 fröer av varje sort. Antalet i varje bytta beror på tillgång och ålder. Inget av fröerna är äldre än 2009 och de flesta är från förra säsongen.

Nu står dom bredvid braskaminen och har det varmt och gott. Där brukar fröerna trivas finfint och gro i rask takt. Nu blir det spännande att se vad som tittar upp först.

Trängsel

Oj vad det grönskar och frodas nu här hos mig. Det är inte bara chilepeppar som trängs på hyllor och i fönsterbrädor utan även tomat, kronärtskockor och lite annat smått och gott är på gång. Om du vill läsa om mina andra odlingar och äventyr får du leta dig till min andra blogg Aurora Borealis. Där skriver jag om mitt växthus, trädgården och mycket annat smått och gott och den bloggen uppdateras mycket oftare än den här.

Inte en enda en av de drygt 80 plantorna som jag omskolade i början av februari har svikit mig. Alla växer så det knakar och nu börjar de olika sorterna visa sitt rätta jag. Där växer Fishpeppern som fängslar med sina dekorativa grön vita blad och Pimenta da Neyde så vacker och graciös med sina blå lila ådringar och många många fler. Olika bladformer olika växtsätt och färger. Och när man rör vid plantorna kommer det en fruktig het doft.......

Jag kommer inte att behålla alla 80-talet plantor själv, en hel del står på adoptionskö och väntar på nya föräldrar.

Det här är mitt stora bekymmer för tillfället, alla frösådder som fortfarande bor flera stycken tillsammans i sina första fröbyttor. Dom står kvar i sin såjord och är tänkta som backup plantor, inte en enda verkar vilja ge upp frivilligt. Totalt ett par hundra fina småplantor......De kommer garanterat att sluta på samma sätt som tidigare år. Jag flyttar undan dom lite åt sidan, försöker sluta vattna dom och det är inte lätt.... Försöker låta bli att titta åt dom och väntar på att dom ska ge upp.....


Det var länge sedan jag skrev ett inlägg om en enskild chilepepparsort. Idag blir det ett reprisinlägg från min gamla blogg om Jalapenon. Jag anser att den är underskattad, hör ofta att den inte är så vidare spännande. Jag tror det hänger samman med att den nu är ganska vanlig i handeln. Men hos mig har den en given plats och i år tänker jag behålla fyra plantor själv.

Jalapenon, Capsicum annum tillhör basutbudet i mitt kryddskafferi, god både grön och röd. Användbar i all matlagning, i synnerhet ägg och osträtter. Dela mitt itu och fyll med getost och skvätt på lite flytande honung, swisch in i ugnen och du har världens godaste och enklaste "förtugg". Jalapenon finns att köpa som rökt och kallas då chipottle, mums i grytor och köttfärsröror.

Ett favoritrecept med jalapeno är cornbread. Här serverar vi den tillsammans med en grillat flankstek, men absolut godast till majsbrödet är en helgrillad majskyckling i klotgrillen.
Bilden är tagen med mobilkamera och gör inte maträtten rättvisa, den är mycket godare än vad det ser ut.
Så här gör jag mitt corbread / majsbröd:
¤ 2,5 dl majsmjöl
¤ ½ tsk salt
¤ ½ tsk bikarbonat
¤ 2 ägg
¤ 1,75 dl filmjölk
¤ 5o g smält smör
¤ ca 2 dl majskorn
¤ 1,25 dl grädde
¤ urkärnad och finhackad jalapeno, mängd efter tycke och smak ( färsk eller fryst)
¤ 2,5 dl riven ost, tex cheddar eller greve

Värm ugnen till 175 grader. Blanda mjöl, salt och bikarbonat. Vispa ihop ägg, filmjölk och smält smör och rör sedan ner detta i mjölblandningen. Tillsätt majs, grädde och jalapenon.
Sätt in en gjutjärnspanna några minuter i ugnen så att den är riktigt het, ta INTE i handtaget! Häll hälften av smeten i pannan, strö på osten och häll över resten av smeten. In i ugnen och grädda ca 30 minuter. Servera nygräddad och uppskuret i bitar

Småplantor och fredagsgodis

Det flesta av mina frösådder från den 15 januari har kommit igång mycket bra. Det är endast Fireworks och Piquin som växer lite sakta, men jag hyser hopp även för dom. Alla är omplanterade och verkar trivas med tillvaron. Värre blir det väl för mig framöver vårkanten när jag måste fundera vad jag ska göra av alla 84 plantor. Dessutom har jag kvar massor av småplantor i fröbyttorna ut i fall att det går åt fanders med någon sort...backup på backupen...det gäller att vara helgarderad:)
Samma visa år ut och år in, alltid för många plantor.......


Hot Orange- Capsicum baccatum 16:e februari

Blue Christmas- capsicum annuum 16:e februari

I morgon är det äntligen fredag och läge för lite godsaker. Varför inte göra dom här förföriskt goda chokladkakorna? Lättbakade och ack så goda!


CHOKLADKAKOR med chilepeppar och havssalt
Det här behöver du:
¤100 gram smör
¤1 dl socker
¤1 msk sirap
¤ 1 liten nypa salt
¤ finhackad urkärnad chilepeppar, jag tog en 1/4 av en röd jalapeno.
¤ 1/2 dl kakao ( eller mörk choklad)
¤ 2 dl vetemjöl
¤ 1 tsk bakpulver

till garnering flingsalt

Så här gör jag:
Skär smöret i bitar och häll ner i matberedaren tillsammans med socker, sirap, saltgnuttan, kakao, vetemjöl och bakpulver. Mixa ihop allt.
Blanda i finhackad chilepeppar efter tycke och smak. Gör en rulle och dela i 20 bollar. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och platta ut till ca ½ cm tjocka kakor. Strö flingsalt över och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter i 175 grader. Låt kallna på plåt och servera..

Ät och njut!

Frösådder 2011

Eftersom jag har odlat chileppeppar nu i mer än tio år så har jag en hel del fröer i lager. Som vanligt blir det ändå en del nya beställningar, alltid är det några för mig nya sorter som jag vill testa. Jag mailade iväg min beställning till Örtagårdens Fröer på årets första dag. Jag brukar försöka begränsa mig till odla ca 14-15 olika sorter, mycket fler har jag inte plats för. Några sorter är alltid givna, bla Hungarian Hot Wax och Jalapeno som används flitigt i mitt kök.

Då står jag där den 15 januari på min stora sådag och ska välja, det är alltid lika svårt. Jag tittar på fröpåsarna och melitta-kuverten och förhandlar med mig själv.....den här är oumbärlig i gulascher, ingen morotssoppa utan den här, den här är så vacker att titta på osv... De slutade med 23 olika sorter i år, platsbristen förtränger jag och får lösa lite längre fram. Är man en chile-nörd så är man:)....
Jag sår fröerna i vanlig såjord, täcker med några mm jord och vermiculit för att behålla fukten. Sedan placerar jag dom alldeles i närheten av braskaminen, värmen uppskattas av fröerna. Efter fem dagar börjar det grönska i byttorna och dax att montera belysningen, småplantorna får njuta av värmen en tid till innan de placeras lite svalare.
Så gör jag och det funkar för mig:)

Jag kommer att lägga ut bilder om varje sort eftersom och berätta lite mer om var och en i kommande inlägg. Idag blir det endast en namnlista.

Capsicum chinense:
Chocolate Scotch Bonnet
Habanero Datil, ny sort för mig
Habanero Lemon
Pimenta da Neyde, ny sort för mig

Capsicum baccatum:
Hot Orange
Inca Berry
Mini Bonnet

Capsicum frutencens:
Tabasco

Capsicum annuum:
Blue Christmas
Cayenne Red
Czeckoslovakian Black
Espelette
Fishpepper
Golden Cayenne
Hot Banana
Hungarian Hot Wax
Jalapeno
Peperoncini Rosso, ny sort för mig
Piquin
Black Piquin
Monkey Face
Fireworks, ny sort för mig

Chilepepparlagren är fortfarande välfyllda hos mig, och det är väl tur det. Använder man den i matlagningen mest varje dag går det åt en del, och det ska räcka ända till hösten.....


Jag har torkad det mesta av skörden, en del av dom har malts till det godaste chilepulver jag smakat. När man öppnar locket sprider sig en intensiv, fruktig doft....gudomligt!


En del hamnar i frysen och används som färsk, tappar då lite av hettan men annars är den som nyskördad. Jag är ingen stor ordningsmänniska, men chilepepparbyttorna dom är det ordning på!