Mini Bonnet

En nyhet för mig den här säsongen var Mini Bonnet-capsicum annuum. Ett vackert prydnadsträd fullt med platta, skrynkliga och ca 3-4 cm stora röda frukter. Smaken är mycket fruktig åt persika/aprikos hållet. En måttlig hetta och en bra"passar till allt" sort.



Chilepepparträdet kommer att få bo kvar i vinter framför balkongdörren i vardagsrummet. Plantan är fortfarande grön, vacker och lusfri. Den kommer att fortsätta förse mig med färsk frukt lång tid framöver.
För ett par dagar sedan gjorde jag en galet god Choklad&Chilepepparknäck av ett par frukter. På min andra blogg Aurora Borealis kan du läsa hur jag gjorde knäcken.

Jag sitter på torpet och hittade endast en bild på trädet i min dator. Det är tyvärr ingen vidare kvalitet på bilden som är tagen med fickkameran för drygt en vecka sedan. Men man tager vad man haver...


Nu börjar det på allvar bli dax att planera 2012 års chilepepparsådd.....åh vad jag längtar att få komma igång!!!!

Chipotle och paprikaketchup

Chipotle är torkad rökt chilepeppar. Oftast använder man den medium heta jalapenon till chipotlen. Den brukar säljas i välsorterade livsmedelsaffärer, finns även att beställa från Örtagårdens plantskola. En burk med chipotle är ett måste i mitt skafferi.

I lördags gjorde jag en sats Paprika ketchup. Det är ett supergott tillbehör till en grillad köttbit. Och dessutom mycket enkelt att göra.

Till en sats behövs:
3 röda paprikor
4-5 plommontomater
1-2 rödlökar
½-1 chipotle
några vitlöksklyftor
olivolja
1 dl rött vin
2 dl kalvfond
salt och peppar


Rosta paprika, tomat, rödlök, vitlök och krossad chipotle med olivolja ca 20 min i 225 graders ugnsvärme.
Lägg allt i gryta tillsammans med vin och fond. Koka tills ca 1/3 av vätskan återstår. Mixa och avsmaka med salt och vitpeppar. Förvara kallt.


Serveras med en god köttbit, hemmagjorda pommes eller knapriga klyftpotatisar och en god sallad. Jag brukar göra två satser när det kommer gäster som har lite olika tolerans för "hetta", en mild och en het ketchup.
Ser att jag borde torkat ren burken innan jag tog bilden. Men det såg jag först nu när jag laddade ur kameran och nu är det för sent att ta en ny bild.....det är inte mycket kvar i burken!

Fröpost och boktips

För en tid sedan kom de här fina frukterna i min postlåda. Avsändaren var Patrik som har bloggen Chilepeppar. De två röda smala är Mazaroni river, den röda tjockare är Trinidad Bush och den gula en Aji Pineapple. Fröer är samlade och frukter avsmakade......Underbart!

Jag har fått många nya frukter och fröer från bloggvänner i höst och jag planerar redan för 2012 års chilepeppar odlingar.


Det här är för närvarande min favoritläsning, "The Complete Chile Pepper Book" - A Gardener´s Guide to Chosing, Growing, Preserving and Cooking. Jag köpte mitt exemplar från adlibris.

Jag vill också passa på att tipsa om min nya torkapparat "Stöckli" perfekt till att torka chilepeppar i. Titta gärna in på min andra blogg aurora borelis och läs mitt inlägg om torken.
Må så gott!

Inlagda chilepeppar

Receptet på inlagda jalapenos kommer ursprungligen från Mia. Jag gjorde en liten egen variant och blandade några olika sorter. Det ska bli spännande att om ett par veckor testa resultatet.

DAG 1

1 kg chilepeppar
1,2 dl salt
kallt vatten

Pricka små hål i frukterna med en provtagningnål eller likande. Lägg frukterna i en skål och täck med kallt vatten. Blanda i saltet och låt stå minst 8 timmar men gärna över natten.

DAG 2
8dl 12% ättiksprit
12 dl vatten
8 dl strösocker
4 tsk gula senapsfrön

Slå av saltvattnet och skölj frukterna. Lägg dom i rena konservburkar, gärna upphettade till 100 c. Blanda ingredienserna till lagen. Koka upp den och häll den heta lagen över chilepepparen. Tillslut med lock och låt svalna. Förvaras svalt tre veckor innan avsmakning. Mia berättar att inläggningen håller ett par år vid sval förvaring.

Blandade röda och gröna jalapenos med röd habanero.

Den fruktiga och krispiga Inca Berry har fått sällskap av några Habanero Lemon för färgens skull.
Visst är inläggningarna vackra?

Växthusstängning

I lördags fick jag säsongens sista dos av sol, värme, lugn och ro i växthuset. Det är inte enkelt att slå av värmefläkten och stänga ner glashuset när allt blommar för full och plantorna är tyngda av omogen frukt. Jag har pysslat och pratat med mina plantor mest varenda dag sedan tidigt i januari. Det är så svårt för mig att slänga fina plantor på komposten. Jag sätter ut dom framför växthuset eftersom jag skördat frukterna och mannen får ta dom till den sista vilan. Jag känner inte alls på samma sätt med tomaterna dom har liksom gjort sitt, men mina chilepepperplantor är nästan som mina små barn. Många plantor har fått flytta in i huset bland annat en två meter hög mini bonnet - capsicum annuum. Så nu har jag både ett pelargonträd och ett chilepeppar träd i vardagsrummet....och en tapper man som står ut med mina odlingar!




Inca Berry- capsicum baccatum är en av plantorna som fått flytta inomhus och som även ska få övervintra hos mig. Plantan har formen av ett paraply med mängder av äggformade frukter som är krispiga och mycket fruktiga i smaken, medelhet.


Min Chocolate Scotch Bonnet -capsicum chinenese är flera år gammal. Den är mycket god och stark, perfekt i grytor och såser. Jag har också hört att den ska vara god i bruna bönor och det ska jag absolut testa. Plantan ger tidigare skörd, större och fler frukter för varje år som går. Jag blev jätteledsen när äckelpäckellarverna käkade upp ca 10 stora fina frukter här i somras. Som tur var lyckades jag utrota var enda en av odjuren och mina frukter har fått vara i fred efter det angreppet.


Kali Mirsch - capsicum annuum plantan här på bilden är även den en övervintrare. Ger mängder med svarta frukter som mognar i rött. Thai-smak med bra hetta.
Jag velade jättelänge och funderade på om jag skulle ta in plantan eller kasta den på komposten. Tillslut bestämde jag mig för att göra mig av med den, jag har fått frön från bloggvänner av så många nya sorter i år så jag inser ju att en del gamla måste bytas ut. När jag tagit rätt på frukterna tog jag ett djupt andetag och klippte av stammen med sekatören så att jag inte skulle kunna ångra mig.








Det här är en del av det som skördades den sista dagen som mitt lilla växthus höll öppet för säsongen. Nu ska jag bara bestämma mig för vilka av alla plantor som jag släpat in i huset som jag ska behålla över vintern.

Dagens skörd

En liten runda i växthuset strax efter lunchtid idag. Termometern visar på plus 32 grader, solen gör gott för både mina plantor och mig själv. I natt kommer det att bli kallt och klart, värmefläkten kommer att få göra rätt för sig.
Jag blir både stel och krum när jag letar mig fram mellan plantor och frukter. Huvudet krockar med stora gröna tomater som hänger ner från kala grenar. Kryper försiktigt fram under det stora chile-trädet "mini bonet" som når takhöjd och dignar av frukt, jag har skördat en del röda med det är massor som precis börjat skifta färg. Bävar för mannens kommentarer om jag måste släpa in den i huset . Fast han är ganska van vid det här laget, häromdagen kånkade jag in ett "pelargonträd" som mäter 170 cm från golvet......och full av blommor! Det är utom all tvivel att jag behöver ett större växthus med bra uppvärmning.......mitt projekt för nästa sommar!


Dagens skörd består av Blue Christmas, Peperoncini Rosso, Habanero Lemon, Piquin, Kali Mirch, Hungarian Hot Wax, Hot Orange, Habanero Datil, Monkeyface, Cayenne, Jalapeno Piment da Neyde och Inca Berry. Dessutom ett lass med goda tomater, Piennolas, Tomatoberry och Sungold. En av tomaterna som slår mig i huvudet när jag passerar är en fin Apelsintomat som nu börjar skifta svagt i gult.

Bloggpost

Vilken lycka när man har taggtråd i halsen och skallen är som en skumboll....man går där och tycker synd om sig själv och det dimper ner fin-fin bloggpost i brevlådan från två bloggvänner på en och samma dag! Humöret stiger och febern sjunker:)



En fantastisk godislåda från Tyra i Vaxholm, jag har fotat alla frukter och det kommer inlägg framöver om sorterna.


I nästa paket var det ljuvliga tulpanlökar från Åsa som har bloggen "Jord under naglarna". Och tänk att det fanns en plats i rabatten som bara stod och väntade på de här fina lökarna:)

Tack Tyra och Åsa för underbara lökar, frukt och fröer!

Egen chipotle

Vilken fantastisk trädgårdshelg vi haft Soligt och nästan ingen blåst.Men nätterna har varit jättekalla och jag har startat värmefläkten i växthuset. Jag har många chileplantor där som ska få chans att mogna ett par veckor till. Flera plantor har fått flytta inomhus och några är färdigskördade och har hamnat i trädgårdskomposten.

Igår när jag i godan ro skrotade runt i växthuset fick jag en snilleblixt, en sån som slår till med sådan kraft att den nästan får en att tappa andan och som mig veterligen endast Lilla B och jag kan få. En sån idé som är fantastiskt bra om vi får säga det själva vill säga!

Nu ska här göras egen chipotle. Jag vet att den är både torkad och rökt.Och jag vet att den på traditionellt vis ska rökas något dygn. Och jag vet hur den ska smaka.....
Vi har en stor och fin ABUrök, en ugn att torka i och jalapeno i glashuset. Sagt och gjort...HÄR SKA GÖRAS CHIPOTLE!
Om jag hade googlat först på ämnet kanske jag gjort i en annan ordning.

Fram med röken, rödsprit och rökspån.


Ilar till växthuset och hämtar några frukter. Nämndes inte ta de finaste röda eftersom jag var lite osäker på resultatet, Pepparn röktes först i ca 45 minuter och därefter torkades den i ugnen i 50 grader som jag brukar göra i vanliga fall när jag torkar.


Om jag hade googlat innan så skulle jag ha gjort precis tvärt emot, borde ha börjat med att torka den, inte alldeles torr och därefter rökt den. Nästa gång ska jag göra i rätt ordning. Jag ska också använda ett ännu fruktigare rökspån för att få fram den typiska smaken och doften.

Men för att vara den alldeles första egna chipotlen är jag mycket nöjd med resultatet. Jag ger mig själv och experimentet mer än väl godkänt.

Först ut

Det blev mina två Fireworks-capsicum annuum som hamnade i trädgårdskomposten först av alla i år. En liten behändig planta som passar utmärkt att odla på fönsterbrädan i köket. Frukten är gul från början och plantan lyser och sprakar som ett fyrverkeri i olika gul,orange och röda nyanser. Mycket dekorativ. Den har varit en av nyheterna här hos mig i år.Jag har använt den färsk i sommar till bla wokrätter Den är så där lite lagom stark. Idag har jag tagit rätt på fröer till nästa säsong och torkat resten av frukterna. Fireworks ska passa utmärkt att mala och ge ett gott chilepulver.



Jag spar frukterna hela och mal lite eftersom under vintern. En del sorter lagrar jag för sig själv och en del blandar jag från start. "Fyrverkeri pulver" har jag aldrig smakat så den får en egen liten burk för framtida malning och avsmakning.

Idag har jag även gjort ett försök att röka min egen jalapeno. Mer om hur det gick kommer i ett inlägg framöver.

Skördetid

Skördar, torkar och mal......



Dagens skörd:
Hungarian Hot Wax, Black Piquin, Hot Orange, Fireworks, Blue Christmas, Chocolate Scotch Bonnet, Pimenta da Neyde, Cayenne, Peperoncini Rosso, Habanero Datil, Jalpeno, Piquin och MonkeyFace.
En del av skörden kommer att gå på export till Vaxholm och Bollnäs :)

Må så gott och som Jonas Borssén säger.... Eat the Heat!

Blue Christmas och äcklelarver

En nykomling hos mig i år är den färgsprakande "Blue Christmas"- capsicum annuum.
Blå stam och blå ådringar på bladen. Mängder med vackra frukter i alla möjliga rosaröda och lila färger. Styrkan är medelhet och jag kommer garanterat att odla den även nästa år.
En mycket trevlig ny bekantskap!





Jag har en planta inne i köksfönstret och nästan alla frukter där har nu mognat och lyser vackert rött.



Jag har av olika anledningar slarvat med den dagliga tillsynen och omvårdnaden i växthuset. När jag kom hem från jobbet idag och skulle skörda lite chilisar höll jag på att få "hjärtsnörp".
Äckligt vidriga larver ( eller som vi säger här "åmor") har invaderat och käkat på 5 stora Brandywinetomater och mumsat på en mängd habaneros.....fy vad galen jag blev. Alla skadade frukter är borttagna och jag har finkammat alla plator och hoppas nu att alla kräk är utrotade.
Fortsätter kampen och ny kontroll av plantorna i morgon!

Skördetid

Som chilepepparodlare har man det ganska hett om öronen dessa dagar. Det är stora skördar som skall tas hand om mest varje dag. Och jag njuter av att ha så många olika sorter, både heta och milda att använda färska i vår dagliga matlagning.
Det mesta torkar jag, och om det och hur jag gör mitt pulver kan du läsa om i föregående inlägg.




Det underlättar om man har en liten behändig sekatör när frukterna ska skördas. Jag köpte min för några år sedan för en billig penning på blomsterlandet.



Nu doftar det fruktigt och gott från köket av habanero lemon som torkar i ugnen. Och jag njuter av att vetskapen att förråden kommer att vara välfyllda med chileppeppar även denna vinter!

Torkning och malning

Chilepulver finns nog om baskrydda i de flesta hushåll. I billans skafferi finns ett exklusivt chilepulver som inte kan köpas i någon butik.
Lätt att göra, det enda som krävs är chilepeppar, en enkel kvarn och plasthandskar.



Ibland gör jag vackra "Ristas", som man gör genom att knyta ihop chilepepparen till vackra halsband med bomullssnören. Men det tar lång tid att torka på de sättet, så för mig har jag dessa Ristas endast som "ögongodis".
Resten torkar jag i ugn. Då lägger jag chilepepparen luftigt på bakplåtspapper och in i ugnen i 50 grader med ugnsluckan någon cm på glänt. Det är viktigt att luften kan cirkulera. Givetvis beror det på storleken på pepparen, men det går som regel på några timmar eller över natten. En ljuvligt fruktig doft sprider sig i köket.




Här om dagen malde vi det sista av förra årets torkade guld. Det var många senmognande heta sorter som var kvar och det blev blev ett mycket fruktigt och hett pulver.



Jag använder en elektrisk kaffekvarn när jag maler. INTE min dyra fina kvarn som jag mal mitt dagliga kaffe i, utan en enkel kvarn med knivar som absolut inte duger till kaffemalning. Det går att få en fullt användbar chilepepparkvarn för några hundralappar.

Fireworks

Det är många som frågat mig om jag tappat sugen och alldeles kommit ur mitt chilepepparbruk eftersom den här bloggen är så dåligt uppdaterad. Så är icke fallet....plantorna växer och frodas och förra säsongens skörd avnjutes mest varje dag i en eller annan form:)
Det är tiden och orken som inte riktigt har räckt till för bloggandet. Nu är semestern här och jag ska skärpa mig med uppdateringen. I nästa inlägg tänker jag berätta lite om hur jag gör mitt chilepulver.

Fireworks -Capsicum annuum
Den är låg och kompakt, passar perfekt att odla i kruka på fönsterbrädan. Den gör verkligen själ för namnet, plantan ser ut som ett sprakande fyrverkeri när den mognar fram. Den är ganska het och passar bra till wokrätter och även att mala.

Trängsel

Oj vad det grönskar och frodas nu här hos mig. Det är inte bara chilepeppar som trängs på hyllor och i fönsterbrädor utan även tomat, kronärtskockor och lite annat smått och gott är på gång. Om du vill läsa om mina andra odlingar och äventyr får du leta dig till min andra blogg Aurora Borealis. Där skriver jag om mitt växthus, trädgården och mycket annat smått och gott och den bloggen uppdateras mycket oftare än den här.

Inte en enda en av de drygt 80 plantorna som jag omskolade i början av februari har svikit mig. Alla växer så det knakar och nu börjar de olika sorterna visa sitt rätta jag. Där växer Fishpeppern som fängslar med sina dekorativa grön vita blad och Pimenta da Neyde så vacker och graciös med sina blå lila ådringar och många många fler. Olika bladformer olika växtsätt och färger. Och när man rör vid plantorna kommer det en fruktig het doft.......

Jag kommer inte att behålla alla 80-talet plantor själv, en hel del står på adoptionskö och väntar på nya föräldrar.

Det här är mitt stora bekymmer för tillfället, alla frösådder som fortfarande bor flera stycken tillsammans i sina första fröbyttor. Dom står kvar i sin såjord och är tänkta som backup plantor, inte en enda verkar vilja ge upp frivilligt. Totalt ett par hundra fina småplantor......De kommer garanterat att sluta på samma sätt som tidigare år. Jag flyttar undan dom lite åt sidan, försöker sluta vattna dom och det är inte lätt.... Försöker låta bli att titta åt dom och väntar på att dom ska ge upp.....


Det var länge sedan jag skrev ett inlägg om en enskild chilepepparsort. Idag blir det ett reprisinlägg från min gamla blogg om Jalapenon. Jag anser att den är underskattad, hör ofta att den inte är så vidare spännande. Jag tror det hänger samman med att den nu är ganska vanlig i handeln. Men hos mig har den en given plats och i år tänker jag behålla fyra plantor själv.

Jalapenon, Capsicum annum tillhör basutbudet i mitt kryddskafferi, god både grön och röd. Användbar i all matlagning, i synnerhet ägg och osträtter. Dela mitt itu och fyll med getost och skvätt på lite flytande honung, swisch in i ugnen och du har världens godaste och enklaste "förtugg". Jalapenon finns att köpa som rökt och kallas då chipottle, mums i grytor och köttfärsröror.

Ett favoritrecept med jalapeno är cornbread. Här serverar vi den tillsammans med en grillat flankstek, men absolut godast till majsbrödet är en helgrillad majskyckling i klotgrillen.
Bilden är tagen med mobilkamera och gör inte maträtten rättvisa, den är mycket godare än vad det ser ut.
Så här gör jag mitt corbread / majsbröd:
¤ 2,5 dl majsmjöl
¤ ½ tsk salt
¤ ½ tsk bikarbonat
¤ 2 ägg
¤ 1,75 dl filmjölk
¤ 5o g smält smör
¤ ca 2 dl majskorn
¤ 1,25 dl grädde
¤ urkärnad och finhackad jalapeno, mängd efter tycke och smak ( färsk eller fryst)
¤ 2,5 dl riven ost, tex cheddar eller greve

Värm ugnen till 175 grader. Blanda mjöl, salt och bikarbonat. Vispa ihop ägg, filmjölk och smält smör och rör sedan ner detta i mjölblandningen. Tillsätt majs, grädde och jalapenon.
Sätt in en gjutjärnspanna några minuter i ugnen så att den är riktigt het, ta INTE i handtaget! Häll hälften av smeten i pannan, strö på osten och häll över resten av smeten. In i ugnen och grädda ca 30 minuter. Servera nygräddad och uppskuret i bitar

Småplantor och fredagsgodis

Det flesta av mina frösådder från den 15 januari har kommit igång mycket bra. Det är endast Fireworks och Piquin som växer lite sakta, men jag hyser hopp även för dom. Alla är omplanterade och verkar trivas med tillvaron. Värre blir det väl för mig framöver vårkanten när jag måste fundera vad jag ska göra av alla 84 plantor. Dessutom har jag kvar massor av småplantor i fröbyttorna ut i fall att det går åt fanders med någon sort...backup på backupen...det gäller att vara helgarderad:)
Samma visa år ut och år in, alltid för många plantor.......


Hot Orange- Capsicum baccatum 16:e februari

Blue Christmas- capsicum annuum 16:e februari

I morgon är det äntligen fredag och läge för lite godsaker. Varför inte göra dom här förföriskt goda chokladkakorna? Lättbakade och ack så goda!


CHOKLADKAKOR med chilepeppar och havssalt
Det här behöver du:
¤100 gram smör
¤1 dl socker
¤1 msk sirap
¤ 1 liten nypa salt
¤ finhackad urkärnad chilepeppar, jag tog en 1/4 av en röd jalapeno.
¤ 1/2 dl kakao ( eller mörk choklad)
¤ 2 dl vetemjöl
¤ 1 tsk bakpulver

till garnering flingsalt

Så här gör jag:
Skär smöret i bitar och häll ner i matberedaren tillsammans med socker, sirap, saltgnuttan, kakao, vetemjöl och bakpulver. Mixa ihop allt.
Blanda i finhackad chilepeppar efter tycke och smak. Gör en rulle och dela i 20 bollar. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och platta ut till ca ½ cm tjocka kakor. Strö flingsalt över och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter i 175 grader. Låt kallna på plåt och servera..

Ät och njut!

Habanero Lemon i repris

I väntan på att det ska hända lite mer med mina frösådder blir det idag en favorit i repris. Så här skrev jag den 16 oktober 2010.

Det är många som efterfrågar inlägg om några milda chilepepparsorter. Jag lovar att det kommer framöver. Men jag skulle önska att ni inte vore så rädda för de heta sorterna. Allt handlar om en doseringsfråga, ta bara en liten liten bit eller någon cm av chilepepparn om den är stark. Det är bättre att ta lite för lite i början än för mycket. Alla är vi barn i början även jag har förstört köttgrytor som blivit på tok för heta.
Jag hörde Jonas Borssen på radion här om dagen och han sa några kloka ord....."chilepeppar är matlagningens viagra"..... Precis så är det, den ska förstärka och locka fram smakämnena i maten. Det är inte meningen att det ska brinna i truten, det ska vara gott!



Dagens chilepepparinlägg handlar om den här lilla gulingen, Habanero Lemon- capsicum chinense. Jag har haft fyra plantor och skördat mängder med frukt.


Det är första året som jag odlar den här chilen, men definitivt inte sista gången. Den har blivit en av mina favoriter. Den har habanerons typiska fruktighet och en tydlig citruston. Inte den starkaste habaneron, men absolut en av de godaste. Dessutom mognar den ovanligt tidigt.


Dagens middagstips blir en krämig morotssoppa. Nu vet jag att många stönar, morotssoppa låter inte gott. Men de är en jättegod och snabblagad maträtt, jag lovar. Första gången jag sa att de skulle serveras soppa på morötter till middag höll mannen på att döden dö.....men nu är även han frälst! Jag brukar variera smaksättningen... ibland apelsin och chile, ibland lite kokosmjölk och chile.....
I torsdags blev det Morotssoppa med ingefära, chile och citron.
Så här gjorde jag:
Smält smör i en gryta, fräs ett par hackade charlottenlökar, vitlök, ingefära och chile (jag tog en urkärnad finhackad habanero lemon) Skalade 6-7 medelstora morötter som jag delade i mindre bitar och fräste tillsammans med kryddorna. Hällde på ca 7,5 dl hönsbuljong och puttrade tills morötterna mjuknat. Mixade och smakade av med salt o peppar.
Serverades med en klick lättvispad grädde som smaksattes med rikligt av rivet citronskal och hackad gräslök. Ett gott bröd därtill.....

Omskolning1

Dax för första omskolningen av sådderna från den 15 januari. Det är alltid lika svårt att inte ta rätt på alla. Det brukar bli backup på backupen osv...... Mina egenhändigt gjorda papperskrukor med en chilepepparplanta i varje placeras tätt, tätt intill varandra i plasttrågen. Jag vet att många tycker det är bökigt och att krukorna blöts upp och trasas sönder av fukten. Men jag tycker det är helt perfekt till första omskolningen. Det är jättelätt att bara ta klumpen och plantera den direkt i krukan när det är dax för nästa omskolning. Miljövänligt, snabbt och enkelt.

Jag har köpt krukmakaren från Runåbergs fröer. Papperskrukstillverkning är en perfekt sysselsättning framför tv:n.

Monkeyface

En av förra årets nykomlingar som dessutom blev en stor favorit hos mig var den här rynkiga vännen, Monkeyface- capsicum annuum. Jag har övervintrat en planta på torpet där det är lite svalare. Den såg riktigt skaplig ut sist jag var där. Till helgen är det torparhelg igen och då får den och några andra övervintrare flytta hem igen hit till stan. För säkerhets skull har jag även sått några fröer, vill inte riskera att stå utan....

Enligt tips från Örtagården har jag serverat den ostfylld, det var magiskt gott!!! Den är även perfekt i grytor och fiskrätter.

Hungarian Hot Wax

En favorit som jag odlat i många år är Hungarian Hot Wax- capsicum annuum. Den kan variera mycket i styrka, och den är god även som omogen. Jag brukar ha flera plantor och använder den som färsk, torkad och mald i mitt chilepulver.

Frukten är gulvit som omogen och övergår sedan i orange-röd. Under sommaren njuter vi av den stekt i olivolja och överströdd med flingsalt som tillbehör till en grillad köttbit. När hösten kommer åker en del in i frysen och används som färsk under vinter halvåret. Resten torkas och males.

När höstmörkret kommer krypande får en del plantor flytta in på fönsterbrädan och frukterna får eftermogna inomhus .